赤キャベツ由来の新しい青色天然着色料の発見　名古屋大学ほか

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大学ジャーナルオンライン

名古屋大学の吉田久美教授らを含む学際的な国際共同研究グループが、赤キャベツのアントシアニンから新しい…もっと読む

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